Vi har nu inlett ett samarbete med www.råbiff.sewww.rabiff.se. Alla recensioner publiceras i fortsättningen på denna hemsida. 

Råbiff eller Rå biff

Citat utdrag från Kolumnen i DN 14/10 2017 av författaren Lena Andersson med rubriken "Allt förändras men är sig likt"

"Två gånger på sistone har jag beställt råbiff på respektabla restauranger, i Stockholm och Göteborg. Båda gångerna har jag serverats något annat än råbiff, nämligen över hela tallriken utspridda köttsmulor av rå färs med någon emulsion blandat med en bladgrönsak.

Andra gången det skedde förstod jag att jag stod inför en trend grundad i en världsåskådning. Jag frågade servitören varför de kallade  denna rätt för råbiff.
Han sa att de inte serverade traditionell råbiff på den här restaurangen, med äggula, lök, kapris och inlagd rödbeta, utan det här var en fusion , vilket framgick av att det stod råbiff med kimchi.

Här hade särskrivning varit på sin plats. Rå biff med kimchi hade gett mer precision. Råbiff är en rätt, rå biff tillståndet på kött....."

Lysande tycker redaktionen som värnar den klassiska råbiffen.

 

        

Download Free Premium Joomla Templates • FREE High-quality Joomla! Designs BIGtheme.net